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红烧鲶鱼

筝筝日上
红烧鲶鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧鲶鱼的做法步骤

  • 红烧鲶鱼的做法步骤：1
    1
    鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤：2
    2
    坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤：3
    3
    加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤：4
    4
    将大蒜子和新鲜大蒜加入。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤：5
    5
    翻炒均匀后，加点老抽上色。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤：6
    6
    待水分收干，即可出锅。

小窍门

因为用米酒替代了料酒，不需要加糖了，同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩，也不需要加鸡精了。
来自 美食天下 筝筝日上 的作品
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