“鲶鱼俗称塘虱。鲶鱼为底栖肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，虾类、水生昆虫等；其性温、味甘，归胃、膀胱经；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。”

主料

• 鲶鱼 1条

辅料

• 料酒 50 ml
• 酱油 10 ml
• 醋 20 ml
• 白酒 5ml
• 盐 3茶勺
• 糖 2茶勺
• 鸡精 适量
• 蒜末 适量