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小炒牛肉

小炒牛肉的做法

3张图片

“家常小炒，最简单，也最美味。”

食材明细

主料

牛里脊 400g
胡萝卜 2/1个
青椒 2个
姜 3g
蒜 2瓣

辅料

生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 21茶匙
淀粉少许
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒牛肉的做法步骤

1
材料准备好
2
牛里脊洗净，逆着条纹切丝
3
随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制2小时以上
4
胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝
5
姜蒜切末
6
锅里烧热油，爆香姜蓉
7
放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味）
8
另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉
9
依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生
10
放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：炒锅

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