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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块,选用两斤左右的草鱼制作,五香味道浓郁,很是下饭的哦!

食材明细

主料
辅料

红烧鱼块的做法步骤

  • 红烧鱼块的做法步骤:1
    1
    选用2斤左右的草鱼一条,取下鱼头,将草鱼剖开。
  • 红烧鱼块的做法步骤:2
    2
    切成3公分左右的鱼段。
  • 红烧鱼块的做法步骤:3
    3
    将鱼段、鱼头放入盆中,放入花椒粉、料酒、高度白酒、食盐、葱姜蒜抓匀后,腌制40分钟。
  • 红烧鱼块的做法步骤:4
    4
    将腌好的鱼段蘸上鸡蛋液。
  • 红烧鱼块的做法步骤:5
    5
    炒锅内油五成热,放入蘸上蛋液的鱼段煎炸至上色后,取出。
  • 红烧鱼块的做法步骤:6
    6
    将煎炸好的鱼段再放回炒锅内,放入葱段、姜片、蒜瓣。
  • 红烧鱼块的做法步骤:7
    7
    倒入料酒、老抽、陈醋、白糖,再加入少量的开水,炖煮入味即可。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   老人   秋季食谱   午餐   名菜  

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