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红烧鱼块的做法

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昨晚吃了饭打电话回家,两小子抢着要接电话,最后小宝以无敌咬功,成功抢得发言权。

电话一到手,就听到他清脆的问候声:“妈妈,我是牛牛。”

因为我有时候分不清他俩的声音,经常会问一下是牛牛还是轩宝,久而久之他们就习惯了先自报名号。

然后就来一场小小的对话:

我:牛牛在家干嘛呢?

小宝:我在画画呢!

我:那牛牛画的什么呀?

小宝:我在画飞机。

我:牛牛会画飞机了啊,真棒,还会画什么啊?

小宝:还会画车车,画坦克

看来小家伙会画的东西还不少了,我还没开口,就听那边电话被轩宝偷袭走了,气的小宝拼命在那叫唤:“我还没拜拜呢,我还没拜拜呢!”

轩宝一向比小宝懂事,电话又回到了小宝手中,他拿着电话就向我告状:“妈妈,我还没讲完,还没和你拜拜呢。阿多又抢。(总是叫阿哥叫不准,叫成阿多)妈妈,拜拜!”然后手把电话还到轩宝的手中,这小家伙,还挺有始有终啊!



这个红烧鱼块,在我们家上桌率不高,轩宝以前被卡过一次,谈鱼色变,小宝,倒是不反对吃鱼,但一向他只喝鱼汤,吃鱼肉也是要吃清蒸的,红烧嘛,只有我一个人的时候尝一尝。

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鱼块的做法步骤

  • 红烧鱼块的做法步骤:1
    1
    生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
  • 红烧鱼块的做法步骤:2
    2
    草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
  • 红烧鱼块的做法步骤:3
    3
    生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
  • 红烧鱼块的做法步骤:4
    4
    锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
  • 红烧鱼块的做法步骤:5
    5
    直至煎至双面微黄铲起。
  • 红烧鱼块的做法步骤:6
    6
    锅内留底油,下姜葱碎煸香。
  • 红烧鱼块的做法步骤:7
    7
    倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
  • 红烧鱼块的做法步骤:8
    8
    加小半碗温水,加盖焖煮。
  • 红烧鱼块的做法步骤:9
    9
    待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

小窍门

煎鱼的时候要油温高一点,且煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。
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使用的厨具:炒锅
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