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茄子炒豇豆

茄子炒豇豆的做法

1张图片

“在饭店吃的觉得好吃，自己做不放味精，油也放心”

食材明细

主料

茄子适量
豇豆适量

辅料

生姜适量
葱适量
蒜适量
酱油适量
糖适量
蚝油适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子炒豇豆的做法步骤

1
准备好茄子豇豆，洗净
2
茄子切滚刀块，放淡盐水中浸泡
3
豇豆放沸水中煮8分熟，注意不要熟透
4
将茄子和豇豆沥干水，烧热锅，放入葱姜蒜段，待蒜变微黄，放入茄子翻炒
5
待茄子皮变色，肉变黄，放入豇豆。翻超后，依次放入适量酱油、耗油、糖，比例为2:1:1
6
炒匀，茄子豇豆熟了，味进去了，就可以装盘了。

小窍门

茄子切开用盐水泡下，炒的时候不吸油

来自美食天下 Kotorako 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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