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番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩的做法

4张图片

“首次试着用番茄土豆炖牛腩，还添加了半杯葡萄酒一起烹调，味道实在好赞，汤汁鲜甜开胃，牛腩也酥烂醇香，特别是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。有兴趣的朋友可以试试，吃过后别怪我分享的太迟哈O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

牛腩 500克
大土豆 1个
番茄 3个
葡萄酒 半杯
生姜 1块

辅料

油适量
盐适量
鸡粉少许
黑胡椒粒 少许
淀粉少许

其他口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1
食材：牛腩、番茄、土豆、生姜。
2
牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻。
3
捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用。
4
切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒。
5
加上适量清水（约500毫升）
6
通电，选择煲饭功能就可以了。（13分钟）
7
压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块。
8
牛腩煲好后，关掉电源，（最好焖30分钟）电压力锅解压，盛出牛腩。
9
热锅，放适量油，番茄爆炒片刻。
10
倒入土豆继续翻炒2分钟左右。
11
牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。
12
调人盐、鸡粉。
13
勾少许薄芡，拌匀。（淀粉加少许清水勾芡）
14
撒些黑胡椒粒。
15
用锅铲翻炒均匀，铲起即可。

小窍门

买牛腩最好挑新鲜的条腩，样子像猪排骨的肋排腩。新鲜优质的牛腩不用焯水，洗净浸泡片刻就可以直接下锅煲。喜欢汤汁多的可以添加多一点清水，勾芡是为了食材能锁住汤汁的鲜甜。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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