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海参烧豆腐

海参烧豆腐的做法

4张图片

“总感觉海参此类珍品必将和其他珍品一起完成美食大餐，门当户对才有成就。可这次试了试和最平民的豆腐一起，简直就是完美的结合，采用了麻婆豆腐的部分做法，不很辣不很麻，特适合自己的口味。”

食材明细

主料

水发海参 2个
豆腐 400克
猪肉 100克
蒜薹适量
大葱适量
红椒适量
胡萝卜 适量
花生油 1勺
淀粉 1小勺

辅料

胡椒粉 适量
盐适量
郫县豆瓣酱 适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

海参烧豆腐的做法步骤

1
豆腐切方块。
2
胡萝卜和蒜薹切丁，红椒切碎，葱切段。
3
水发海参横切片，猪肉（有点肥好）切小丁。
4
豆腐放水中烧开后小火3分钟，去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
5
锅内放油烧热，放肉丁炒至变色。
6
放入葱段略炒。
7
放郫县豆瓣酱炒匀。
8
放胡萝卜丁炒软、
9
加入一大碗开水。
10
水开后放入豆腐。
11
放入海参，转小火十分钟。
12
水淀粉勾芡倒入烧开。
13
放胡椒粉，盐（根据自己口味添加）。
14
根据锅内汤汁情况大火收下汁，撒蒜薹花椒出锅。

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使用的厨具：炒锅

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