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蒸扣肉

捷赛私房菜

蒸扣肉的做法

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“采用蒸的方式，一方面可以保证菜品的原汁原味以及营养，另一方面也杜绝了油烟的危害与污染。此项功能做出来的蒸扣肉不仅清香可口，并且油而不腻，是很好的下饭菜。大家可以从此刻开始，体验一下“蒸菜”的乐趣，享用一下“蒸菜”的健康。”

食材明细

主料

带皮五花肉 500克

辅料

葱 4段
姜 3片
花椒 8粒
大料 2个
酱油 30毫升
料酒 30毫升
白糖 15克
盐 5克

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

蒸扣肉的做法步骤

1
将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干；
2
将肉切成3-4毫米厚的薄片，放入调料腌制10-15分钟；
3
肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上；
4
锅胆内放水不少于1800毫升，然后整碗上屉；
5
盖上锅盖，按下【清蒸·蒸扣肉】键，启动自动烹饪程序；
6
待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。

小窍门

1.肉切薄片﹑延长腌制时间，都可使滋味更浓郁；
2.可适量加入柱候酱、豆豉等调料。

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