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腊肉炒蒜薹的做法

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每年我都会做一点腊肉,朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道,每家做的腊味都有独特之处,各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉,拿回来迫不及待的做了一道菜试吃,口感、味道都一级棒,咸淡适中、越嚼越香!

食材明细

主料
辅料

腊肉炒蒜薹的做法步骤

  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:1
    1
    准备食材:腊肉、蒜薹、红辣椒。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:2
    2
    腊肉用碗盛起,加上与腊肉持平的清水,放入微波炉叮4分钟。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:3
    3
    蒜薹洗净切段,辣椒洗净去籽切丝。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:4
    4
    取出腊肉,切薄片。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:5
    5
    蒜薹冲洗干净,沥干。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:6
    6
    热锅,下适量食用油,倒下蒜薹爆炒片刻。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:7
    7
    炒至蒜薹8成熟。撒少许清水,加入腊肉继续翻炒片刻。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:8
    8
    倒入辣椒丝炒匀。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:9
    9
    加上酱油,少许盐。
  • 腊肉炒蒜薹的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,即可铲起。

小窍门

腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味,加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:微波炉、炒锅
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