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回锅豆腐

回锅豆腐的做法

4张图片

“回锅豆腐，先煎至金黄，再小火慢炖，豆腐吸饱了汤汁，口感咸香麻辣，是一道下饭好菜！”

食材明细

主料

豆腐 400克

辅料

食用油 100克
老抽少许
盐少许
豆瓣酱 2汤匙
洋葱少许
胡萝卜 1段
木耳 20克
葱 1段
白糖 1茶匙

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅豆腐的做法步骤

1
豆腐切三角片。
2
电饼铛倒油，放入豆腐煎制。
3
煎至豆腐两面金黄。
4
盛出备用。
5
洋葱，胡萝卜切片。
6
炒锅倒油，小火炒香豆瓣酱。
7
豆瓣酱炒出红油后放入洋葱，胡萝卜煸炒。
8
放入木耳，盐，白糖，老抽。
9
加少许水。
10
放入豆腐，大火煮开后改小火慢炖。
11
炖至汤汁快收干时放入葱丝，翻炒均匀即可关火。
12
盛盘。

小窍门

加少许白糖是为了增加些鲜味，如果您不吃糖，用鸡精代替也可以。

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使用的厨具：炒锅

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