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酸辣豆腐的做法

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年节总免不了会大鱼大肉的连续几天,及时的在餐桌上补充一道醒胃菜,去除油腻感~

食材明细

主料
辅料

酸辣豆腐的做法步骤

  • 酸辣豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材:豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:3
    3
    烧开适量水,下豆腐粒焯煮2分钟左右。(这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎)
  • 酸辣豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅,下五花肉煸炒出油,至焦黄色。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:5
    5
    下蒜蓉爆香。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:6
    6
    倒下酸菜翻炒片刻。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:7
    7
    加上少许清水。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入豆腐,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮6分钟左右。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:9
    9
    调入蚝油。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:10
    10
    加上盐。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:11
    11
    加上酱油。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:12
    12
    调入鸡粉、少许香油,翻炒片刻。
  • 酸辣豆腐的做法步骤:13
    13
    撒上辣椒粒、铲起即可。

小窍门

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味,煮的时候也可以保持完整不易碎,口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   春季食谱   午餐   名菜  

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