“其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉，佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀，加入适量酱油，在平底锅中煎至两面酥脆，里熟边黄。加入自己喜欢的酱料，随意咬上一口，便是满口的酥嫩鲜香。”

主料

• 蚝肉 150g
• 番薯粉 30g
• 青蒜苗 几根切段
• 鸡蛋 1个

辅料

• 生抽 少许
• 猪油 适量
• 香油 少许
• 甜辣酱 适量