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清蒸比目鱼

清蒸比目鱼的做法

3张图片

“比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。。。。

其实这种一面黑一面白，两只鱼眼在一边的鱼一直吃，味道，口感都不错，就是不知道名字，查过后才知道....呵呵.....”

食材明细

主料

比目鱼 一条

辅料

大葱 1根
姜 1块
料酒 1勺
醋 1勺
生抽 2勺
盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸比目鱼的做法步骤

1
比目鱼一面黑,一面白，清洗干净。
2
表面划花刀。
3
比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。
4
把葱姜切片铺到盘子底层。
5
生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加盐搅拌均匀。
6
锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸10分钟。
7
把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。
8
锅里放花生油烧热，油冒烟就好。
9
把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。
10
美味的清蒸比目鱼。。。

小窍门

1，蒸鱼一定要开水上锅蒸，蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩。

2，喜欢蒜香的也可以把蒜米代替鱼上的葱丝。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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