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香椿炒鸡蛋的做法

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又到了春天,春天是养肝的季节要多吃一点青色的石材,也就是蔬菜啦~
在所有蔬菜中最为时令也最为特别的就是野菜,别看那些不起眼的小东西,吃起来超级好味道呢!
还有一种见人见智的事猜就是香椿,有人爱得要死有人难以下咽,不好意思我属于前一种~外婆家后面有一颗很高的香椿树,外婆年轻的时候栽种的,真是前人栽树后人吃树叶,每到春天最开心的就是掐嫩嫩的香椿尖,有一股特殊的清香~毕竟自己家的食材,可以很任性,一般我们只用最新鲜的能见炒鸡蛋,简直好吃的不得了!
到了南方之后很少能看到香椿树,春天让食指大动的一道菜也就不复存在,前几天逛街的时候在农贸市场发现了有!卖!盐!香!椿!的!虽然很贵(十来元一斤)但是毫不犹豫买了一捆,又可以吃到春天的味道啦!算是离家在外的小小乡愁吧……

食材明细

主料
  • 盐渍香椿 适量
  • 鸡蛋 2个
辅料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    去掉硬硬的树皮部分,切成小段
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋划散,到快要凝固的时候
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    加入切碎的香椿
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    然后稍微翻炒一下就好
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    最后加入椒盐粉调味

小窍门

强烈建议大家用新鲜香椿!香味会比这个浓郁的多!
新鲜香椿要用开水稍微焯一下,去掉其中的苦涩味~
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   早餐   春季食谱  

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