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螃蟹鸡蛋

螃蟹鸡蛋的做法

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“小时候的早餐桌上经常有这道菜，是妈妈从朋友那儿学来的。菜名中的所谓“螃蟹”只是调出来的鱼香味，将鸡蛋浸入其中，煮炖入味后，细细品尝，似乎真有螃蟹的味道在其中。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

香叶 2个
花椒 15棵
香醋 15ml
盐 3克
糖 6克

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

螃蟹鸡蛋的做法步骤

1
准备三个鸡蛋
2
将鸡蛋打散成蛋液
3
炒锅置火上，倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切碎盛出。
4
炒锅倒少许油，小火炒香花椒香叶后，将其捞出扔掉。
5
倒入香醋，炒香。
6
加入适量水，加入糖、盐，煮至沸腾。
7
加入炒熟切碎的鸡蛋，盖上盖子，中火煮2分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。
8
关火，盛入碗中即可食用。

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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