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肉末炖粉条

橘子小厨房

肉末炖粉条的做法

1张图片

“相比名菜“蚂蚁上树”来说，我这道肉末炖粉条属山寨版，虽然名字不敢叫蚂蚁上树，但味道和口感却一点不差，一样的爽滑、美味，操作也很简单，不妨一试。”

食材明细

主料

猪肉末 200克
粉条 100克

辅料

盐 1茶匙
蒜苔 50克
八角 1朵
花椒 10粒
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
植物油 适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末炖粉条的做法步骤

1
主料：猪肉末、粉条、蒜苔。
2
粉条用温水泡软待用。
3
蒜苔切小粒。
4
锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。
5
倒入肉末炒散。
6
调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。
7
倒入1.5碗高汤或清水。
8
放入泡软的粉条小火炖制。
9
等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
10
加入盐调味后即可出锅装盘。

小窍门

1.粉条泡到稍软即可。
2.蒜苔放入后断生即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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