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肉末炖粉条的做法

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相比名菜“蚂蚁上树”来说,我这道肉末炖粉条属山寨版,虽然名字不敢叫蚂蚁上树,但味道和口感却一点不差,一样的爽滑、美味,操作也很简单,不妨一试。

食材明细

主料
辅料

肉末炖粉条的做法步骤

  • 肉末炖粉条的做法步骤:1
    1
    主料:猪肉末、粉条、蒜苔。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:2
    2
    粉条用温水泡软待用。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:3
    3
    蒜苔切小粒。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:4
    4
    锅中倒入植物油,下入大料、花椒炸香。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:5
    5
    倒入肉末炒散。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:6
    6
    调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:7
    7
    倒入1.5碗高汤或清水。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:8
    8
    放入泡软的粉条小火炖制。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:9
    9
    等粉条炖透,汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
  • 肉末炖粉条的做法步骤:10
    10
    加入盐调味后即可出锅装盘。

小窍门

1.粉条泡到稍软即可。
2.蒜苔放入后断生即可出锅。
来自 美食天下 橘子小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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