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油焖春笋的做法

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春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,纤维素的含量也特别的高,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
现在的春笋正当季,而且也比较便宜,所以可以经常买来吃吃。今天这道“油焖春笋”味道鲜美,入口脆嫩爽口,非常好吃,做法也较为简单,喜欢的朋友不妨试试!

食材明细

主料
辅料

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    春笋去壳洗净,香葱洗净
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    用刀的平面将春笋拍破,再切寸段
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    放入沸水中焯水3分钟捞出备用
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    香葱切段
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐
  • 油焖春笋的做法步骤:7
    7
    鲜酱油
  • 油焖春笋的做法步骤:8
    8
    老抽
  • 油焖春笋的做法步骤:9
    9
    一勺糖
  • 油焖春笋的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟
  • 油焖春笋的做法步骤:11
    11
    汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅
  • 油焖春笋的做法步骤:12
    12
    吃在嘴里非常脆嫩爽口哦!

小窍门

1、由于春笋中含有较多的草酸,所以在烹饪前最好绰水几分钟,可以去掉部分涩味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   浙菜   儿童   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

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