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干炸杏鲍菇

干炸杏鲍菇的做法

4张图片

“杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这道干炸杏鲍菇口感香酥，连平时无肉不欢的儿子都大赞好吃呢！”

食材明细

主料

杏鲍菇 300克

辅料

盐适量
鸡蛋 2个
食用油 500克
玉米淀粉 3汤匙
面粉 3汤匙
孜然粉 1茶匙

孜然口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

干炸杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇，好大一个。
2
杏鲍菇洗净，最少晾2小时，作用是为了去除一部分水分，炸好后口感不会软塌塌。
3
鸡蛋打散，加盐，玉米淀粉，面粉，不要加水。
4
拌成浓稠的面糊。
5
杏鲍菇全部放入面糊。
6
拌匀，让每一条都沾上面糊。
7
油热后逐条放入炸制。
8
炸至表皮金黄酥脆后捞出。
9
随您喜欢，撒椒盐或者孜然粉。白嘴儿吃也非常棒！

小窍门

面糊里不要加水，即使不复炸，口感也非常酥脆。
炸的时候要一条一条下锅。

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使用的厨具：炒锅

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