“酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以刺少的淡水鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。”

主料

• 草鱼 1000g
• 酸菜 200g

辅料

• 盐 适量
• 泡椒 适量
• 油 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量