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酸菜肉片的做法

  6张图片

酸菜炒肉或是煮肉,都非常的可口下饭。我做的这份酸菜肉片只是微酸微辣哦,喜欢辣一些的,加些泡椒多煮一会儿或是淋些红油,更过瘾哦。
食材:酸菜2袋、猪前腿肉350克、
配料:红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。

食材明细

主料
辅料

酸菜肉片的做法步骤

  • 酸菜肉片的做法步骤:1
    1
    准备 食材。
  • 酸菜肉片的做法步骤:2
    2
    把肉切薄片,加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
  • 酸菜肉片的做法步骤:3
    3
    把酸菜泡洗后切好。
  • 酸菜肉片的做法步骤:4
    4
    备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
  • 酸菜肉片的做法步骤:5
    5
    锅里入油,爆香红干椒和姜、花椒。
  • 酸菜肉片的做法步骤:6
    6
    加入酸菜炒几下。
  • 酸菜肉片的做法步骤:7
    7
    加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
  • 酸菜肉片的做法步骤:8
    8
    浇开后保持大火,加入肉片,划散。
  • 酸菜肉片的做法步骤:9
    9
    肉片煮熟装碗,撒上香菜碎。
  • 酸菜肉片的做法步骤:10
    10
    锅里入油,加入少许花椒、红干椒段。
  • 酸菜肉片的做法步骤:11
    11
    油烧热后淋上即可。

小窍门

1、肉片腌时间长些更入味。
2、肉片可片片入锅,入锅时保持大火,或尽快划散,快速煮熟,防止过老。
3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。
4、酸菜有咸味,加入盐要少许。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   农家菜   晚餐  

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