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香煎小鲫鱼

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香煎小鲫鱼的做法

1张图片

“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美。今天这道小鲫鱼是直接煎的，口感上类似烧烤，但没有烤的焦，也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点，但和炖煮的比较有多了些焦香味，做起来比较省事儿，挺简单的。”

食材明细

主料

小鲫鱼 15

辅料

葱适量
姜适量
蒜泥适量
小红椒 适量
盐适量
料酒适量
米酒糟 适量
酱油适量
鸡精适量
菜籽油 适量

中辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

香煎小鲫鱼的做法步骤

1
小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净
2
用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时
3
葱姜蒜椒全部切碎备用
4
腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干
5
不粘锅到入油，文火煎鱼，直至两面金黄。
6
煎好的鱼剩起备用
7
锅留底油到入姜蒜椒爆香
8
再放一勺米酒糟
9
再把煎好的鱼倒进去，再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味
10
最后加鸡精调味收汁即可
11
很是开胃下饭呢！

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使用的厨具：不粘锅

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