鲫鱼收拾好以后，用葱姜，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，一点醋，少许白糖腌制一小时以上，我头天晚上腌上放到冰箱，第二天做的，很入味，尽量腌时间长一些，时间越长越入味

用面粉，淀粉，鸡蛋，清水调一个糊，浓稠程度就像很浓稠的豆浆差不多

不粘锅倒入植物油，把腌制好的鱼沾满糊放入锅中煎至两面金黄即可

煎好后装盘，装饰几片薄荷叶。