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晶莹剔透的珍珠丸子

晶莹剔透的珍珠丸子的做法

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“家有小吃货，就得变着法子做各式各样的营养美食吸引小盆友的眼球，这款晶莹剔透的珍珠丸子不仅好看还非常美味，看似复杂，实则简单，动起手来，为家人分享自己的喜悦吧！”

食材明细

主料

前腿肉 300克左右
糯米 200克左右
枸杞适量
葱两根
马蹄三个

辅料

盐适量
生抽 1匙羹
料酒 1匙羹
蚝油 1匙羹
香油几滴
植物油 1匙羹
白胡椒粉 少许
湿淀粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
新鲜前腿肉洗净剁碎，加入适量盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油搅拌上劲加入适量湿淀粉继续搅拌均匀加入少许食物油拌匀备用。
2
马蹄去皮、葱洗净切碎备用。
3
切碎的马蹄和葱粒放到肉糜中搅拌均匀。
4
糯米洗净，加入少许盐提前泡三四个小时后沥水备用。
5
双手洗净，取一团肉糜搓成圆形，在糯米里滚一下，让肉丸粘满糯米，逐个做好，放入碟子中。
6
枸杞洗净，放在肉丸上。
7
锅里烧开水，放入做好的丸子，中小火蒸45分钟，关火焖五分钟出锅。

小窍门

各种食材和调料的量都是大概，没有精确。没有糯米的也可以用大米。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：蒸锅

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