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苦瓜炒牛肉

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苦瓜炒牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

苦瓜炒牛肉的做法步骤

  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：1
    1
    材料如图，牛肉，苦瓜
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉横着纹切片，加盐，料酒，一个鹌鹑蛋，淀粉，生抽，抓匀
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉抓匀后加少许油防风干
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：4
    4
    苦瓜切片，辣椒去籽切滚刀
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：5
    5
    锅烧开水，加少许油，下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：6
    6
    把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水，沥干
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：7
    7
    锅烧油至7成热，下牛肉片迅速用筷子滑散，变色后盛出
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：8
    8
    锅加适量油，加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：9
    9
    下牛肉翻炒至熟透，不要炒太久把牛肉炒老了
  • 苦瓜炒牛肉的做法步骤：10
    10
    加适量盐调味，炒匀即可出锅
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   荤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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