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西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法

5张图片

“一道万千国人喜爱的国民家常菜，不仅营养开胃，还是一道易学易做的菜肴，有了它，饭都会多吃一碗，这次猫特意加入了木耳，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩，看着也很和谐哦。”

食材明细

主料

西红柿 3个
鸡蛋 3枚
姜 15克
木耳 20克
葱 15克

辅料

油适量
盐 1茶匙
糖 2茶匙
蚝油 1茶匙
生粉 1茶匙

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
洗净食材。
2
西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
3
西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
4
我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
5
锅烧热，放油，爆香葱姜末。
6
倒入蛋液。
7
摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
8
锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
9
继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
10
炒的略出汁水后，加入少量开水。
11
同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
12
锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。

小窍门

1.鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2.鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：炒锅

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