“小龙似更顺应烟火之气，吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。”

主料

• 小龙虾 2斤
• 小葱 适量切段
• 生姜 适量切片
• 大蒜 1个
• 啤酒 1罐
• 香菜 少许
• 白芝麻 少许

辅料

• 干辣椒 适量
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 小茴香 一小撮
• 甘草 4片
• 豆蔻 2个
• 丁香 5颗
• 陈皮 3片
• 草果 1个
• 白芷 若干
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量