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照烧鸡腿的做法

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相比于鸡胸肉,鸡腿肉更嫩滑多汁,特别适合做照烧鸡,而且做法相当简单,只需要鸡腿肉和几种简单的调味料就可以做出味美多汁的照烧鸡,搭配米饭吃,最香不过。

食材明细

主料
辅料

照烧鸡腿的做法步骤

  • 照烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净后,剔除掉骨头。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下,使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼,然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘,用于固定,因为一会油炸的时候,鸡皮很容易回缩。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    收拾好的鸡腿肉放进碗里,用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀,静置半小时左右。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    利用这段时间,来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜,这个量是基本收汁的,如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上,可以再多弄点。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    做热锅子,放入适量食用油,小火开始煎鸡肉。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    先把有鸡皮的那面向下,这个过程中要不断用铲子按压鸡肉,因为鸡肉回缩的厉害,铲子不按压,鸡肉会很厚。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    鸡肉两面煎好后,倒出多余的油,只留下少许底油,倒入刚才做好的照烧酱汁,开小火,过程中不断把汁撒到鸡肉表面。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    味美多汁的照烧鸡腿就做好了,是不是很简单?味道真的不错,过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜,蜂蜜甜而不腻,也让鸡腿肉的色泽更好。
来自 美食天下 花儿萝卜 的作品
使用的厨具:平底锅
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