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酿豆腐

酿豆腐的做法

1张图片

“酿豆腐是“客家三宝”之一，很喜欢，很下饭。”

食材明细

主料

豆腐 8块

辅料

猪肉 250g
香菇四朵
青椒一个

配料

蒜头三瓣
葱 4棵
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
花生油 适量
胡椒粉 适量

葱香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

酿豆腐的做法步骤

1
猪肉洗净，切片，剁成泥。
2
蒜头三瓣，敲碎，葱切成葱花。
3
把蒜蓉，葱花加入猪肉泥中，往猪肉中加适量的盐，鸡精，蚝油和花生油，搅拌。
4
豆腐沿对角线，切成两块。
5
拿一块豆腐，如图，切一个小口。
6
往切口填入猪肉馅。
7
也可以从对切，那边，划个小口，填入肉馅。
8
起油锅，把油加热，油温八成热时，将填好肉馅的豆腐放入油锅中炸。
9
将豆腐炸至金黄色。
10
将豆腐装盘，待用。
11
香菇泡发，切丝。青椒切丝。由于我的肉馅还剩下一点，因此就把它装到青椒里面了。
12
起油锅，放适量花生油，下香菇，青椒，爆香。
13
往锅中加入一碗水（有高汤就下高汤，味道会更鲜美），加入盐，蚝油。水开后，将炸好的豆腐放入锅中（一个人吃不了很多，就下了三块）闷烧。
14
汤汁差不多收干时，加入葱段，美味的酿豆腐就完成了。
15
没有煮饭，就捞点鹅肠面。
16
将烧好的豆腐放到面上，汤汁拌到面里，很好吃。
17
咬一口，口齿留香。真的好好吃啊。

来自美食天下不悔梦归的作品

使用的厨具：炒锅

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