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三杯鸡翅

三杯鸡翅的做法

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食材明细

主料

鸡翅 15个
九层塔 60克

辅料

色拉油 1大勺
香油适量
姜 10片
蒜仔 15瓣
香葱 2棵
将米醋 6勺
酱油 8勺
老冰糖 1.5勺
尖椒片 6个
盐适量

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

三杯鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净、用凉水下锅中火煮开打去浮沫、水沸腾后立即捞出、控干水分备用
2
起炒锅、锅热后加入色拉油和香油、转小火爆香姜片煸炒至姜片边缘卷曲焦黄、依次加入蒜瓣葱段和尖椒片煸炒出香味来
3
鸡翅下锅转大火煸炒、炒至鸡翅两面煎黄、再加入米酒、酱油、盐、老冰糖翻炒
4
待鸡翅上色后盖上锅盖转中火焖3～4分钟
5
打开锅盖、用小火慢慢的收汁至汤全部收干、那样鸡翅的颜色已经很漂亮了
6
收汁的同时把另一个炉灶头打开、烧热煲仔、烧到极热时关火、铺上几片九层塔
7
九层塔铺好后将锅里的食材统统的放入煲仔中、刚好后沿着煲仔锅边缘浇上1大勺香油、听到刺啦啦的怪叫不断、就立即放入九层塔
8
九层塔放好后强行盖上煲仔盖子、焖10～15分钟即可使用

来自美食天下縋夢nuli 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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