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粉皮白菜

粉皮白菜的做法

1张图片

“白菜帮做的一道菜，粉皮的软而韧，白菜外感微辣内而多汁。”

食材明细

主料

白菜帮 100克
粉皮 10克（干）

辅料

盐适量
葱花适量
干辣椒 2克
蒜 2、3瓣
生抽 4克
花椒粉 少许
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

粉皮白菜的做法步骤

1
原料：切好的白菜帮、粉皮（先用水浸泡又用热水焯了一下）、葱花和蒜蓉。
2
开火，锅内加适量的油，油热时加入干辣椒，煸炒。
3
炒出辣味时，加入葱花及蒜蓉。
4
葱花及蒜蓉出香味时，下白菜。
5
翻炒均匀后，加生抽，少量的盐及花椒粉，翻炒。
6
白菜至7、8成熟时，加入粉皮。
7
加点盐，翻炒均匀，关火。
8
盛盘。

小窍门

粉皮经过浸泡和焯水，已经接近成熟，当白菜炒至7、8成熟时，加入粉皮，调调味就可以出锅了。干辣椒，我放得少，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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