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茄子炒豆角

鑫姐厨房
茄子炒豆角的做法

  1张图片

“这是一款外面饭馆非常吃得到的时令菜，做法简单，今天我教大家做些菜。”

食材明细

主料
辅料

茄子炒豆角的做法步骤

  • 茄子炒豆角的做法步骤：1
    1
    把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。
  • 茄子炒豆角的做法步骤：2
    2
    锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。
  • 茄子炒豆角的做法步骤：3
    3
    把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。
  • 茄子炒豆角的做法步骤：4
    4
    豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。
  • 茄子炒豆角的做法步骤：5
    5
    茄子就炸成这种程度。
  • 茄子炒豆角的做法步骤：6
    6
    这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。
  • 茄子炒豆角的做法步骤：7
    7
    倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。

小窍门

豆角与茄子分开炸，稍微炸一下就可以了，一起回锅时不要再放油了，因为茄子已经是有油了。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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