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茄子炒豆角

茄子炒豆角的做法

1张图片

“这是一款外面饭馆非常吃得到的时令菜，做法简单，今天我教大家做些菜。”

食材明细

主料

茄子 1个
豆角 1两

辅料

红辣椒 1个

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茄子炒豆角的做法步骤

1
把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。
2
锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。
3
把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。
4
豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。
5
茄子就炸成这种程度。
6
这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。
7
倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。

小窍门

豆角与茄子分开炸，稍微炸一下就可以了，一起回锅时不要再放油了，因为茄子已经是有油了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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