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茄子酿肉

茄子酿肉的做法

1张图片

“用茄子与肉结合，茄子充分吸收肉的香味，使整道菜的味道更协调。”

食材明细

主料

瘦肉 250g
植物油 适量
葱花适量
鸡精适量

辅料

鱼肉 250g
盐适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

茄子酿肉的做法步骤

1
准备材料，把瘦肉和鱼肉切成薄片，放入植物油、酱油、盐、糖腌制15分钟。茄子切成段、葱花备用。
2
将腌制好的鱼肉和瘦肉一起剁成肉泥。
3
在茄子段中间挖一个洞，把肉泥放进去。
4
热锅，放油。
5
将放好肉的茄子放入油锅中两面煎至茄子变软，肉熟透后放入适当的蚝油翻炒至入味即可。

小窍门

鱼肉和瘦肉一定要一起腌制并一起剁成肉泥。

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使用的厨具：不粘锅

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