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麻辣小龙虾的做法

  4张图片

小龙虾具有特别的鲜味,一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾,自己家里做放心又实惠,调整适合自家喜欢的口味,买上几斤,豪迈的吃上一顿过过瘾

食材明细

主料
辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    小龙虾
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    准备所有调料(小葱葱白和葱叶分开切)
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    热锅倒入油,温油倒入花椒
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    炸出香味后捞起不用
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    加入姜蒜,葱白,八角和干辣椒炒出香味
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:10
    10
    2瓶啤酒刚好能浸没龙虾
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:11
    11
    盖上大火煮开后转中小火煮熟透
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:12
    12
    之后打开加入葱花后熄火出锅

小窍门

1.不加啤酒可以直接加入开水,不过要加料酒去腥
2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸,不加其它酱料调味味道已经够了
3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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