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黑胡椒牛肉

遥远の呼唤（爱茗）

黑胡椒牛肉的做法

5张图片

“黑胡椒牛肉---一道快手的下饭菜，全家人都喜欢的味道。”

食材明细

主料

牛肉 200克
青辣椒 1个
红辣椒 1个
洋葱适量
大蒜 1瓣
香葱碎 适量
生姜适量

辅料

黄酒适量
盐适量
白糖 1小勺
生抽 1小勺
黑胡椒酱 适量
黑胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 2小勺
色拉油 适量
小苏打 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黑胡椒牛肉的做法步骤

1
准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2
牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3
配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
4
黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。
5
平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。
6
翻炒至变色，盛出备用。
7
锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。
8
加入所有配菜，翻炒至断生。
9
加入牛肉混合翻炒均匀。
10
加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。
11
出锅撒香葱碎。

小窍门

1、切牛肉片要逆着肉丝纹理切。
2、腌制牛肉加适量小苏打，使牛肉口感好。腌好的牛肉炒前加入色拉油，使牛肉滑嫩，不易粘锅。
3、牛肉炒至变色即可盛出，时间久，牛肉水分失去过多，口感会老。
4、调料的用量、比例根据个人口味调整。

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使用的厨具：炒锅

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