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红烧肉

酒叔厨房
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切成你喜欢的大小
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    准备各种调料，都适量好啦，上面选择都不知道如何选，没有那么精确好不啦
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    我喜欢先把五花肉飞水，记得要放料酒哦
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    飞水后的五花肉要控干水，不然炒的时候会噼里啪啦的，容易烫伤！
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    炒糖色用绵白糖最快，如果你不怕费事，可以把冰糖敲碎了用，会有意想不到的效果！
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    注意！！这个时候糖色开始冒小泡，不要放肉进去，继续炒几秒钟，糖色开始冒大泡，迅速把五花肉放进去并翻动，切记：只有短短的时间冒大泡，这个时间是最容易上色的！
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    继续翻炒，煸出五花肉的油，但不要太干！
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    倒入各种调料翻炒一下，煸炒出香味后加开水进去，一定不要凉水啊
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    倒入生抽老抽调色，我个人喜欢炖30分钟后加盐调味，继续炖大约30分钟，收汁，出锅，开吃吧！
来自 美食天下 酒叔厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   宴客菜   午餐   酒席   名菜  

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