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凉拌马齿苋

凉拌马齿苋的做法

2张图片

“以前都当野草除掉了，今天农场的工人除草我看见就照了照片发上来问是不是马齿笕，朋友都回是，赶紧让工人送回来一些，摘捡了一些凉拌吃。
但老爸明显不喜欢这么拌着吃，他更喜欢焯烫完后蘸大蒜酱吃。”

食材明细

主料

马齿苋 1千克
大蒜瓣 4个
香菜 1棵

辅料

麻辣油 适量
基本调料 适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌马齿苋的做法步骤

1
马齿笕挑嫩芯摘捡干净。
2
坐锅烧水，焯烫马齿笕。
3
大蒜瓣拍破，放小碗里用擀面杖捣成泥后放些纯净水搅拌成大蒜汁。
4
马齿笕挤干水分放进干净的盆里，少许麻辣油，酱油，香油，盐，味精，大蒜汁搅拌均匀。
5
装盘上桌。

小窍门

马齿笕焯完水以后要换几次水多泡一会儿，去掉一些涩味儿。

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使用的厨具：煮锅

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