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蛋饺

蛋饺的做法

1张图片

“这样的蛋饺不管做成什么菜，味道都很不错！”

食材明细

皮

鸡蛋 5个
盐 1/5勺

馅料

肉末 200克
韭菜 250克
大葱 3条
鸡蛋 1个
盐 1勺
胡椒粉 2克
鸡精 2克
植物油 20克

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

蛋饺的做法步骤

1
将所有馅材料放入一盆内搅拌均匀备用。（加入植物油是为了防止韭菜遇盐后出水）。皮材料入一碗内搅匀，成蛋液。
2
取一大小合适的勺子，火上加热后加入适量植物油。让勺子内壁都沾上油，然后倒掉多余的，往勺子内加入一小勺蛋皮液，转动勺子使蛋液铺成薄薄的蛋皮。
3
蛋皮还没有完全凝固时，加入一勺肉馅。
4
用筷子将蛋皮对折，等蛋皮完全凝固后取出装盘。同样方法做完所有的蛋饺。
5
这时的蛋饺还不能食用，里面的馅还没有熟，需要隔水蒸熟后才能食用
6
可做成番茄蛋饺汤
7
可做成酸辣蛋饺汤
8
可加青笋做成清烧蛋饺。

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