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油焖尖椒

御风九万里

油焖尖椒的做法

1张图片

食材明细

主料

青辣椒 半斤
干菜一小把

辅料

食盐 1.5克
蒸鱼豉油 1勺
老抽 1/4勺

中辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

油焖尖椒的做法步骤

1
青椒漂洗干净。
2
放案板上拍一拍，拍裂开来方便入味。
3
干菜冲洗一下后用小半碗温开水浸泡。
4
锅中足量油烧热，下入辣椒。
5
小火慢煎，翻一下面，煎至两面起皮，然后加盐翻拌一下。
6
加入蒸鱼豉油和老抽。
7
将干菜连同浸泡的水一起倒入，转大火，翻拌均匀即可出锅。

小窍门

辣椒拍之前沥干水分，最好甩一甩，不然带水下油锅会炸锅，要是被热油烫伤就不好了

来自美食天下御风九万里的作品

使用的厨具：炒锅

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