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盐焗鸡（电饭煲版）

盐焗鸡（电饭煲版）的做法

1张图片

“这道菜没什么油烟，就是需要耐心等待腌制入味，比较费时间，在等腌制的时间我们可以做其手头的事情，鸡肉挑选不要太过于肥腻的，这样做出来比较好吃。蒜片在电饭煲里要看它变色，变得金色就要取出不要，免得变苦焦味”

食材明细

主料

鸡半只

辅料

盐焗粉 20克
生抽 5汤匙
大蒜 1个

蒜香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

盐焗鸡的做法步骤

1
准备食材，鸡半只，洗净备用
2
准备盐焗粉，半只鸡用15至20克就够了
3
把盐焗粉均匀涂抹到鸡身正背面
4
涂抹后，控干水份，用保鲜袋装起，放至冰箱，腌制大约一小时至两小时（时间方便个人把握，让鸡身入味，）
5
现在的时间，比较空闲，备好调料，取大蒜拍扁
6
大蒜剁碎
7
小锅内，放入油，油温热后，放入蒜未，爆香
8
倒入生抽，大约5汤匙，蒜香味出来后，装起备用。
9
大蒜切片，备用
10
电饭煲热后，放入三勺油，把刚才的蒜片放入（蒜片也可改为姜片，个人喜欢）
11
把冰箱的半只鸡拿出，放入电饭煲
12
两面鸡身翻一下，电饭煲按煮饭键，两次煮饭键就可以（控制好鸡身，不然会煮糊）
13
把电饭煲的蒜片挑出，煮太久，会变苦味，蒜片不要
14
把鸡身取出，倒入前面备用的蒜末生抽，让其入味，因为没有放其他盐粉，用生抽蒜末腌制，这样味道刚好（腌半小时至一小时）
15
把鸡肉剁块，倒酱油蘸着调料吃。
16
成品图

小窍门

如果是整只鸡去做的话，鸡肚子可以塞葱段姜片腌制，用电高压锅更方便，一个按键搞定，不用翻鸡身，可以手撕盐焗鸡条。

来自美食天下婉雯妮子的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：热菜

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