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麻辣香锅的做法

  9张图片

今天我做的这个麻辣香锅,选用了最常见的食材:五花肉片、土豆、洋葱、胡萝卜、大白菜、油麦菜,还有四个阳台上种的小青椒。炒这个香锅需要分次将食材炒熟,最后再混在一起,因此相对于平时炒菜来说,这锅菜用了很多的油,前前后后差不多有100克了。所用的油是九三集团提供的非转基因大豆油。九三的大豆油色泽金黄,炒出的菜不油不腻,而且味道香香的。经过查阅资料得知,九三集团立足于北大荒,使用黑土豆的优质大豆为国民提供优质大豆油,而且是国内唯一没有被外资垄断的本土企业,是真真正正的民族企业。这一点我要为九三喝彩!

食材明细

主料
辅料

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉清洗干净
  • 麻辣香锅的做法步骤:2
    2
    切成薄薄的大片
  • 麻辣香锅的做法步骤:3
    3
    所有食材准备好,清洗干净
  • 麻辣香锅的做法步骤:4
    4
    土豆、胡萝卜切片,洋葱切丝,青椒切块,大葱切段,姜切片
  • 麻辣香锅的做法步骤:5
    5
    白菜切大块,油麦菜切段
  • 麻辣香锅的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量的九三非转基因大豆油
  • 麻辣香锅的做法步骤:7
    7
    将五花肉片倒入锅中
  • 麻辣香锅的做法步骤:8
    8
    炒熟,先盛出,备用
  • 麻辣香锅的做法步骤:9
    9
    锅中再倒入一些九三非转基因大豆油
  • 麻辣香锅的做法步骤:10
    10
    将胡萝卜片、土豆片倒入锅中,煸炒到9成熟,不要太烂,否则影响外观和口感,盛出,备用
  • 麻辣香锅的做法步骤:11
    11
    锅中再倒入一些九三非转基因大豆油
  • 麻辣香锅的做法步骤:12
    12
    将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟,盛出
  • 麻辣香锅的做法步骤:13
    13
    锅中留底油,入白菜和油麦菜,翻炒断生,然后盛出,备用
  • 麻辣香锅的做法步骤:14
    14
    锅中倒少许油,将大葱、小葱、姜片入锅中,煸炒出香味
  • 麻辣香锅的做法步骤:15
    15
    根据口味倒入适量的麻辣香锅料
  • 麻辣香锅的做法步骤:16
    16
    煸炒出香味,如果太干,可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒
  • 麻辣香锅的做法步骤:17
    17
    将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中,翻炒均匀
  • 麻辣香锅的做法步骤:18
    18
    将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中,翻炒均匀
  • 麻辣香锅的做法步骤:19
    19
    再倒入炒好的白菜、油麦菜,翻炒均匀
  • 麻辣香锅的做法步骤:20
    20
    再倒入炒好的白菜、油麦菜,翻炒均匀
  • 麻辣香锅的做法步骤:21
    21
    香喷喷地来上一盆,荤素搭配,全有了
  • 麻辣香锅的做法步骤:22
    22
    香喷喷地来上一盆,荤素搭配,全有了
  • 麻辣香锅的做法步骤:23
    23
    麻辣诱惑,实在太香啦
  • 麻辣香锅的做法步骤:24
    24
    麻辣诱惑,实在太香啦!

小窍门

食材根据喜好做生意调整、添加;不喜油大的,可以将这些食材用水焯,最后再混合在一起;胡萝卜片,土豆片,洋葱这些,断生就可以了,不要炒得太烂,否则口感和外观都不好;麻辣香锅调料可以根据口味来增减。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   中式菜系   川菜  

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