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芋儿鸡中的战斗鸡

红九儿的厨房

芋儿鸡中的战斗鸡的做法

1张图片

“川菜芋儿烧鸡，粑糯的芋儿，嫩滑的鸡肉，加上地道的重庆红99火锅底料，这不是广告不是托儿，不信？！自己来品尝！”

食材明细

主料

辅料

剥皮芋头 1.5斤
蒜头 4颗

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

芋儿鸡中的战斗鸡的做法步骤

1
鸡翅剁小后分别加姜片、料酒、胡椒，适量盐码味10分钟；
2
赶紧趁鸡翅在码味时，芋儿放水中煮沸后捞起；时间搭配好，干活不累吆！
3
锅中倒油热后，放入鸡翅翻炒；
4
鸡肉翻烧均匀后，放100g红99火锅底料入锅化开；
5
直至火锅底料彻底化开，加入提前熬制的排骨汤，不想高逼格清水也行啦…
6
汤水刚好淹没鸡翅就可以了哈，吱吱吱滋滋滋~~香气逼人熬；
7
倒入沥干水份的芋儿，中小火炖，频繁翻炒，以防糊锅；
8
粑粑糯糯的芋儿口感最赞啦~判断芋儿是否够粑糯用锅铲直接划破判断
9
最后洒上葱花即可出锅，DUANG！！

小窍门

芋儿烧鸡不咸不淡味道正
鸡翅码味的时候盐要少放
因为底料的盐味够足的了

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜荤菜

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