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肉片苦瓜

肉片苦瓜的做法

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“苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”

食材明细

主料

苦瓜 1根
猪颈肉 200克
蒜头 2瓣

辅料

盐适量
鸡精少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉片苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净去头尾，切开去籽。
2
切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。
3
用清水洗一洗。
4
沥干水备用。
5
锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。
6
放入蒜末煸出香味。
7
倒入苦瓜翻炒。
8
可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。
9
苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
10
出锅装盘。
11
上桌即可食用。
12
成品图。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：炒锅

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