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糖醋鲤鱼的做法

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鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物,据说鱼肉和羊肉一样有营养,可以消除百病,所以多吃肉类让我们的身体棒棒的!

食材明细

主料
辅料

糖醋鲤鱼的做法步骤

  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼收拾干净后,去掉后面的腥筋,用刀倾斜45度角把鱼均匀斜切开口
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:2
    2
    加盐一勺,用手在鱼身上下里外均匀摸开
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:3
    3
    盆里放入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗,调成糊后将鱼放入
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:4
    4
    提着鱼尾将鱼全身挂上面糊
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:5
    5
    拿出鱼后在鱼身两面都裹上干面粉,然后抖掉多余的面粉
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:6
    6
    .锅内放入足够的油,油七成热时将鱼弯成弧形放入,小火炸,炸时可用筷子按住鱼尾
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:7
    7
    将鱼两面炸至微黄,鱼熟透即可捞出,稍微晾一会
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:8
    8
    再回锅炸第二遍,一直用小火防止外皮焦糊
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:9
    9
    炸至鱼通体深黄色捞出鱼盘中,尾巴向上放
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:10
    10
    另起一锅,放入少许的油,小火,温热的时候放入蒜炒香
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:11
    11
    闻到蒜味的时候放入半碗清水,番茄酱2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮开
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:12
    12
    另倒入淀粉小半碗、搅拌均匀后加入1/3盐,再次煮开即可关火
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤:13
    13
    .趁热将酸甜汁浇在鱼身上,即可上桌。

小窍门

不喜欢吃太酸甜的可以少放糖和醋。
来自 美食天下 小甜甜0526 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   孕妇   淮扬菜   秋季食谱   午餐   名菜  

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