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孜然羊肉菜谱

孜然羊肉菜谱的做法

1张图片

“在家也能吃到正宗的孜然羊肉”

食材明细

主料

羊后腿肉 400g
盐 5g
孜然粉 8g
酱油 5g
葱一根
芝麻少许

辅料

淀粉 10g
胡椒粉 5g
生抽 5g
香油 15g
姜 1块
香菜 5根

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

孜然羊肉的做法步骤

1
选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状
2
放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟
3
葱切长段、姜切薄片备用
4
热油炝花椒、姜姜炝出味捞出
5
放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖
6
炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面
7
肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘

小窍门

1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉的后腿肉，瘦肉多而且肉质细嫩快熟
2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面

来自美食天下小甜甜0526 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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