客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

毛血旺

御风九万里
毛血旺的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

毛血旺的做法步骤

  • 毛血旺的做法步骤：1
    1
    黄豆芽焯水，铺在大碗底。
  • 毛血旺的做法步骤：2
    2
    牛肉切片（不要太薄），加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。
  • 毛血旺的做法步骤：3
    3
    鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。
  • 毛血旺的做法步骤：4
    4
    郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。
  • 毛血旺的做法步骤：5
    5
    炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。
  • 毛血旺的做法步骤：6
    6
    另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。
  • 毛血旺的做法步骤：7
    7
    加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。
  • 毛血旺的做法步骤：8
    8
    汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。
  • 毛血旺的做法步骤：9
    9
    将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。
  • 毛血旺的做法步骤：10
    10
    锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一起放入一个饭碗中。
  • 毛血旺的做法步骤：11
    11
    煮好后倒入铺了黄豆芽的大王中，中间堆一点葱花，为了好看可以稍微整理一下。
  • 毛血旺的做法步骤：12
    12
    炒锅洗干净，倒入半碗油，烧至冒青烟，趁热到进花椒料中，香气扑鼻啊，然后用抹布包裹碗，从中间的葱花浇下去。
  • 毛血旺的做法步骤：13
    13
    差不多了，面上再撒几粒葱花点缀一下即可。

小窍门

这是简化版，自己家吃吃足够了，再想加什么鳝鱼鱿鱼火腿之类的，自己加了慢慢煮哈
来自 美食天下 御风九万里 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   常见菜式   老人   川菜   冬季食谱   午餐   名菜  

毛血旺的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 常见菜式 老人

热门专题

更多
毛血旺 葱油拌面 红烧鲤鱼 可可曲奇 香葱鸡蛋饼 红糖燕麦饼干 青椒炒肉片 奶酪饼干 巧克力淋面蛋糕 烤紫薯 芒果酸奶 萝卜羊肉汤 干烧鲳鱼 蒜苔炒腊肠 素馅饺子

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹
美食天下手机客户端