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豆角炒茄子

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“豆角和茄子是我的很喜欢的菜，炒在一起香喷喷的，超级下饭！”

主料

辅料

1
蒜，葱，小红椒切小块。茄子切成滚刀块，长豆角切条。
2
锅中热油，加入茄子翻炒至皮变色，大概九分熟，捞起备用。
3
锅中热油，放入豆角翻炒至九分熟，捞起备用。
4
锅中热油，放入蒜，红椒，豆瓣酱爆香，将茄子和豆角加入翻炒，炒的过程若锅里太干可以加适量水或是高汤，防止变焦。最后根据个人口味加入适量酱油和盐，翻炒几下，放入葱花，关火出锅。