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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

“今天爸妈不在家，让我负责弟弟的午饭，我就尝试着做了他爱吃的排骨，第一次尝试发图，很兴奋”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

八角 2个
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
姜 1块
葱 3段
干辣椒 4个
鸡精适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨切块备用
2
葱，姜，辣椒，八角切好备用
3
花椒和水一起煮沸，放入排骨大火煮沸
4
排骨变色后捞出，去掉花椒备用
5
锅中放油，小火微热时放入葱，姜，八角，煸炒出味儿，然后倒入备好的排骨，干辣椒，炒至排骨微微变黄，然后倒入备好的料酒，生抽，老抽，翻炒几下
6
倒水，没过排骨。用大火烧开，然后改为小火，盖锅盖煮半小时以上
7
最后大火收汁，汁变粘稠即可。然后调入适量盐和鸡精出锅
8
装盘，撒入少许葱花点缀，收工

小窍门

1、辣椒最好用干辣椒，我是家中没有干辣椒用小尖椒临时代替。可根据个人口味决定放入辣椒的量
2、如果给小朋友吃，可以不放辣椒，在最后收汁的时候放入适量糖，一样美味

来自美食天下魔贝的作品

使用的厨具：炒锅

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