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干煸花菜的做法

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特别喜欢吃花菜,它不仅味道鲜美,清脆爽口,营养也比一般蔬菜丰富,最为重要的是具有抗癌防癌的功效,菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪,这次没加肉,素炒味道也不错,尤其加入了自制的豆豉香辣酱,特别提味,干香又入味,是一道不错的下饭菜。

食材明细

主料
辅料

干煸花菜的做法步骤

  • 干煸花菜的做法步骤:1
    1
    备好食材:花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
  • 干煸花菜的做法步骤:2
    2
    花菜用盐水浸泡半小时后洗净
  • 干煸花菜的做法步骤:3
    3
    把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块
  • 干煸花菜的做法步骤:4
    4
    干辣椒段和花椒
  • 干煸花菜的做法步骤:5
    5
    起油锅,开中火
  • 干煸花菜的做法步骤:6
    6
    油热后下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
  • 干煸花菜的做法步骤:7
    7
    为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒
  • 干煸花菜的做法步骤:8
    8
    直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用
  • 干煸花菜的做法步骤:9
    9
    再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出
  • 干煸花菜的做法步骤:10
    10
    放入蒜片和干辣椒段
  • 干煸花菜的做法步骤:11
    11
    煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
  • 干煸花菜的做法步骤:12
    12
    放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
  • 干煸花菜的做法步骤:13
    13
    放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
  • 干煸花菜的做法步骤:14
    14
    倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅
  • 干煸花菜的做法步骤:15
    15
    装盘开吃吧,非常入味哦!

小窍门

1、花菜放入盐水中浸泡,可以去除花菜中的菜虫
2、花菜最好掰小块些,这样便于成熟
3、香辣酱可以用老干妈代替
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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