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栗子烧鸡

杜鹃花美食

栗子烧鸡的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡 1只
香菇 300克
栗子 200克

辅料

干红辣椒 6个
老姜 6块
大蒜 5瓣
花椒 10几粒
大料 1粒
盐 2勺
花雕酒 2勺
老抽 2勺
冰糖 10克
植物油 3勺

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

栗子烧鸡的做法步骤

1
一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！
2
香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！
3
冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。
4
放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
5
加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

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使用的厨具：炒锅

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